葡萄种植
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土壤和葡萄种植的耕作是生产葡萄酒第一个且冗长的阶段。几十年来,在勃艮第,这项工作一直遵循自然的条件和周期,科学合理土壤耕种和环境保护是葡萄种植的两大核心理念。
从三月末开始,葡萄藤慢慢走出它的冬眠期。沿着蔓藤,芽孢开始绽放,细枝开始生长。随着这缓慢的苏醒,葡萄藤开始了“萌芽期”。因为完全依赖当年的气候状况,所以此阶段对天气的要求十分严格,嫩芽极脆弱,经不起霜冻等恶劣的影响,必须谨慎对待。
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